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2. ERGEBNISSE 72

Ergebnis ergab die Untersuchung der pH-Stabilität. Hier lag das Maximum um pH 7. Der

Vergleich der Aktivitätsprofile zeigt einen unsymmetrischen Verlauf, so zeigen sich beide

rekombinanten ROL Präperationen gegenüber niedrigen pH-Werten toleranter als gegenüber

hohen.

2.3.3.3 Temperatur-Stabilität und Temperatur-Optimum

Die Bestimmung der Temperatur-Stabilität, bzw. des Temperatur-Optimums wurde bei pH

8,1 im pH-Stat mit Triolein als Substrat durchgeführt.

Temperatur (°C)

10 20 30 40 50 60 70

relative Aktivität (%)

100

Abbildung 2.19 Einfluß der Temperatur auf die Aktivität der ROL aus E. coli und

P. pastoris.

Temperatur-Aktivität (offene Symbole) und Temperatur-Stabilität (ge-

schlossene Symbole) von ROL aus Pichia pastoris (●) und E. coli (■).

Die Temperaturaktivität der ROL aus beiden Expressionssystemen ist nahezu identisch, das

Optimum liegt bei 20-40 °C danach nimmt die Aktivität sehr schnell ab. Bei 50-60 °C ist

kaum noch eine katalytische Wirkung der Lipase detektierbar (Abbildung 2.19).

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