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Conselhos úteis de

cozedura

Queimador Muito forte Forte Médio Lento

Queimador de

chama tripla

Ferver, cozer, assar,

dourar, arrozes,

comida asiática

(Wok).

Reaquecer e manter quentes:

pratos preparados, pratos cozinhados.

Queimador semi-

rápido

Batatas ao vapor,

legumes frescos,

guisados, massas.

Reaquecer e manter quentes:

pratos cozinhados e efectuar guisados

delicados.

Queimador auxiliar Cozer: guisados,

arroz-doce,

caramelo.

Descongelar e

cozer lentamente:

legumes, frutas,

produtos

congelados.

Fazer/derreter:

manteiga,

chocolate, gelatina.

Queimador

alargado

Cozinhar peixes.

Escalope, bife,

fritos.

Descongelar

peixes. Cozinhar

arroz, bechamel,

ensopados.

Manter quente.

Cozedura a vapor:

peixes, hortaliças.

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