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La forma más sana y segura de freír

El secreto para cocinar sano y sabroso al mismo

tiempo reside en la temperatura del aceite. Si se

introduce un alimento en el aceite cuando éste

todavía no está suﬁcientemente caliente, lo que

ocurre es que el alimento absorbe mayor cantidad

de grasa. Por el contrario, si la temperatura es

demasiado alta y el aceite comienza a humear, es

que empieza a deteriorarse y a formar sustancias

tóxicas que pueden ser perjudiciales para la salud

a largo plazo.

La temperatura perfecta

Saber qué temperatura es la adecuada para cada

alimento y tipo de aceite es muy fácil con el control

de temperatura del aceite de las placas Bosch,

disponible tanto en las de inducción como en las

vitrocerámicas. Es tan sencillo como seleccionar

el nivel que aparece en la guía y la placa indicará,

mediante un avisador acústico, cuándo el aceite

está a la temperatura exacta para introducir el

alimento.

9 recetas almacenadas

El control de temperatura del aceite de Bosch

dispone de 9 recetas almacenadas para los platos

más habituales como escalopes, pechugas de ave,

bistec poco hecho, al punto o muy hecho, pescado,

verduras a la plancha, patatas fritas, crêpes,

tortillas o huevos fritos.

Recetas Plato

P 1 Filetes

P 2 Pechuga de ave, cordon bleu

P 3 Bistec poco hecho

P 4 Bistec medio hecho o muy hecho

P 5 Pescado

P 6 Verduras a la plancha

P 7 Patatas fritas

P 8 Crêpes

P 9 Tortillas, huevos

La cocina más sana: control de temperatura del aceite

Variedad de tamaños

A veces, para freír algunos alimentos se emplea

una gran e innecesaria cantidad de aceite,

especialmente en el caso de que la sartén no tenga

el tamaño adecuado. Por eso Bosch dispone de tres

tamaños de zonas de control de temperatura del

aceite: 15, 18 y 21 cm.

Resultados perfectos

Para optimizar el reparto de calor por toda la

superﬁcie es muy importante elegir el recipiente

adecuado. En Bosch se pueden adquirir 3 sartenes

desarrolladas por la marca WMF, idóneas para

cada tamaño de zona de control de temperatura

del aceite, con las que se obtienen los mejores

resultados.

4 niveles de temperatura

Cuatro niveles: mínimo (min), bajo (low), medio

(med) y fuerte (max), consiguen el punto exacto de

fritura sana y saludable para cada tipo de alimento.

Para freír con aceite de oliva se seleccionará el

nivel mínimo, para las verduras a la plancha el nivel

bajo, para el bistec en su punto el nivel medio y

para las patatas fritas el nivel máximo.

Nivel

de potencia

Tiempo

preparación

(minutos)

Filetes al natural

Filetes empanados

med 6-10

Pechuga de ave low 10-20

Pescado low 10-20

Huevos revueltos min 2-4

Ajo/cebolla min 2-10

Pimiento

Espárragos verdes

low 4-15

Varitas de pescado med 8-12

Patatas fritas max 4-6

Placas

Placas | 119

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 38 39

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